Corso Breakfast e Ristorazione - Campus

L’Associazione Bibionese Albergatori in collaborazione con GpStudios S.R.L. ha organizzato nei giorni scorsi presso la Sede di A.B.A. due giornate di Alta Formazione Specialistica incentrata sul tema della prima colazione e della ristorazione in hotel.

Breakfast Campus è un format innovativo che unisce workshop e formazione, pensato per dare concretezza e soluzioni agli imprenditori dell’Ospitalità per quanto riguarda il tema della prima colazione e della ristorazione in hotel.

Sono state giornate di full immersion con un pool di professionisti di GP Studios dalla pluriennale esperienza sul campo, per rendere ancora più pragmatica e incisiva l’esperienza in un continuo scambio tra docenti, partecipanti, parti pratiche e location.

Il programma degli incontri a cui hanno partecipato oltre 100 persone, imprenditori del settore alberghiero accompagnati dai loro Chef, ha visto analizzare e dibattere sui seguenti temi:

Il Breakfast

• Epic breakfast: i nuovi trend legati all’esperienza della colazione
• Irresistibile, memorabile, strutturata: definisci il tuo standard
• La strategia conta: hai il controllo sui tuoi numeri?
• #breakfast: il mondo online che ama la prima colazione

Mezza pensione o pensione completa? Come ripensare la ristorazione per soddisfare le nuove esigente dell’ospite

• Il mercato odierno della ristorazione d’albergo;
• Cosa vuol dire ripensare la ristorazione;
• Nuovi modelli f&b: case studies;
• Come riformulare l’offerta:
• I fattori da valutare;
• I costi del food & beverage: quanto costa la pensione completa oggi?
• Come costruire la proposta ideale?
• Swot analysis;
• Ripensare al menù e a come strutturare tutta l’offerta food&beverage;
• Rivedere le strategie di marketing e vendita.

Sono state due giornate intense e molto importanti, sostiene Adamo Zecchinel Presidente dell’Aba, che ci hanno fatto crescere nella consapevolezza che fare ristorazione negli alberghi oggi ripensando all’offerta fino ad ora garantita è fondamentale per rispondere in modo adeguato alle esigenze del turista moderno”.

Emas
Lavoro Turismo
Regione Veneto
Arpav
Bibione 5 aquae
Aba viaggi
Quando?
Quanti?
Data di arrivo
Data di partenza
N. ospiti 2 Adulti - 0 Bambini
N. Camere
Camera 1
N. Adulti
N. Bambini
Camera 2
N. Adulti
N. Bambini
Camera 3
N. Adulti
N. Bambini
Camera 4
N. Adulti
N. Bambini